Технология приготовления пищи

Скачать бесплатно книгу Технология приготовления пищи в формате fb2, epub, txt, doc, pdf, djvu, rtf. Читать онлайн книгу без регистрации и смс на сайте Бук-Нет, или прочтите описание и ознакомьтесь с отзывами.

Язык книги: Русский
Издатель: Деловая литература, Омега-Л
Город печати: Москва
Год печати: 2003
ISBN: 978-5-93211-044-7
Прочитал книгу? Поставь оценку!
0 0

Скачать книгу в формате

99 Пожалуйста дождитесь своей очереди, идёт подготовка вашей ссылки для скачивания...

Скачивание начинается... Если скачивание не началось автоматически, пожалуйста нажмите на эту ссылку.

Описание книги

Описание и краткое содержание "Технология приготовления пищи" читать бесплатно онлайн.

Учебник полностью соответствует государственным образовательным стандартам по специальностям 260502 (2711) и 100106 (2311), а также примерной программы по дисциплине "Технология продукции общественного питания". В нем рассматриваются теоретические основы производства продукции предприятий общественного питания, основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов, технология приготовления блюд из мяса, птицы и рыбы, кондитерских изделий и напитков. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, оформлению ее при подаче к столу. Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников, обучающихся в системе переподготовки кадров и повышения квалификации.

Поделиться книгой

Оставить отзыв